辣椒油，如何在家自制，让你的美食瞬间升级？

时间：2025.01.12 分类：移动办公作者：tianluo 阅读：1655

在美食的海洋中，辣椒油无疑是一颗璀璨的明珠，它不仅能为菜肴增添一抹亮丽的红色，还能为味蕾带来层次分明的刺激感，市售的辣椒油往往添加了大量防腐剂和香精，难以保证其纯正与健康，如何在家自制一款既美味又健康的辣椒油呢？

选择优质的干辣椒是关键，建议使用色泽鲜红、香味浓郁的灯笼椒或二荆条，它们不仅辣度适中，还能为辣椒油带来独特的香韵，将干辣椒剪成小段，去除籽后用小火慢炒至微焦香，再研磨成细粉，将菜籽油或花生油烧至八成热，分次倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，确保辣椒粉受热均匀，根据个人口味加入适量的盐、白芝麻和香料，待其冷却后即可装瓶。