烤豆腐串的秘密，如何在家做出外酥里嫩的绝味小吃？

在众多街头小吃中，烤豆腐串以其独特的口感和丰富的口味深受人们喜爱，但如何在家中复刻出那外酥里嫩、香辣可口的烤豆腐串呢？这背后其实隐藏着不少小技巧。

选材是关键，优质的豆腐需选用含水量适中、质地细腻的北豆腐或南豆腐，这样烤制时不易散开，口感也更为Q弹。

腌制是提升味道的关键，将切好的豆腐串放入特制酱料中腌制数小时，让豆腐充分吸收酱料的香味，可选用酱油、蒜蓉、辣椒粉等调料，根据个人口味调整。

烤制过程中火候的掌握至关重要，先用中火将豆腐表面烤至微黄酥脆，再转小火慢慢烤透，使内部保持嫩滑，期间可适时刷上薄油和酱料，增加香气和色泽。

撒上葱花、芝麻等提香配料，一份家庭版的外酥里嫩烤豆腐串就完成了。

通过这些小技巧，即使在家中也能轻松制作出媲美街头的烤豆腐串，享受那份独特的味觉盛宴。