烧烤摊炭火，如何平衡美味与安全？

在热闹的夜市，烧烤摊总是人潮涌动，炭火上翻滚的肉串散发着诱人的香味，这看似简单的烹饪方式背后，却隐藏着不少安全隐患。

问题： 如何在保证食物美味的同时，确保烧烤摊炭火的安全使用？

回答： 关键在于“预防为主，综合治理”，选择质量可靠的炭火产品，确保其充分燃烧且无毒无害，在烧烤过程中，保持炭火周围环境的通风，避免一氧化碳积聚，定期清理炭灰和未完全燃烧的炭块，防止火星飞溅引发火灾，操作人员需经过专业培训，了解基本的火灾应急处理知识。

在享受美食的同时，我们绝不能忽视安全，只有将美味与安全并重，才能让烧烤摊成为真正让人放心的美食天堂。